“品牌馒头”何时重振雄风？

“丹菊”、“雪龙”馒头曾经风靡市区，然而现在却悄悄退出了市场。

“丹菊”、“雪龙”两大“品牌馒头”曾经风靡市区，市民对“丹菊”、“雪龙”馒头也一直情有独钟。然而，现在市场上已很难见到这两个品牌的馒头。

原洛阳面粉厂的老职工回忆说，１９９６年初，企业推出“丹菊”馒头时，我市馒头市场比较混乱，一些个体摊贩在馒头质量上做手脚，市民意见很大。而“丹菊”馒头迎合市民口味儿，采取了新的生产工艺，生产操作卫生，个大量足，童叟无欺，一上市就供不应求，排队抢购的情况屡见不鲜。

２００２年开始，“丹菊”及后来跟进的“雪龙”馒头的产量、销售量都呈明显下降趋势，今年９月，两个“品牌馒头”最终全部退出市场。

洛阳的馒头市场怎么了？

从采访中了解到，“品牌馒头”退出市场，除自身原因外，也与馒头市场变化有关。

第一，成本竞争激烈。近年来，整个馒头行业出现了“做馒头”不如“卖馒头”赚钱的新现象。

不少个体作坊缺斤短两，压低馒头价格，吸引馒头经营户。“品牌馒头”的生产企业，由于生产设施投入大，操作规范，成本相应提高，根本没有利润空间，生产多少赔多少。

再加上两个“品牌馒头”的生产企业近年生产经营状况欠佳，无力降低馒头生产成本，不得不逐步放弃馒头市场。

第二，市民口味儿变了。

现在，市民喜欢现蒸现卖的热馒头、温馒头，而“品牌馒头”出厂包装就是凉的。

第三，需求上档次了。

现在很多超市也自己生产、销售馒头，价格不高、品种较多，很受市民欢迎。“品牌馒头”还是老面孔，没有及时跟进占领超市，陷入了商场难进、地摊儿难保的“高不成低不就”的尴尬境地。

“品牌馒头”如何重振雄风？

市经济界人士指出，要想方设法降低成本，完善销售网络，丰富产品结构，适应市场竞争。

现在，由市粮食局第二仓库等５家粮食企业及近百名职工共同出资组建的洛阳洛粉面业有限公司已经开始运营。洛粉面业公司的前身就是洛阳面粉厂，产品是“丹菊”品牌。洛粉公司安置职工５００多名，实现投资主体多元化，原料来源、产品销售走上了良性轨道，初步形成了链条式生产模式。

“雪龙”面粉通过与“天山”面粉强强联合，开发出新面粉，销量比改制前翻了一番。这些都为洛阳“品牌馒头”卷土重来打下了基础。

另外，在营销策略上，应当提高馒头产品档次，走精细化、多样化之路。像洛粉公司属下的郑州绿城食品公司开发生产的“丹菊”馒头，形状各异，大小不一，粗细搭配，做工精巧，是郑州超市的抢手货，郑州人眼中的精品，多年来一直畅销。这些都为洛阳“品牌馒头”开拓市场提供了经验。

一些市民说，馒头是多数洛阳人的生活必需品，“品牌馒头”对规范、稳定馒头市场具有引导作用，企盼洛阳“品牌馒头”早日充实市场，使企业、市民双双得利。

本报记者 王继辉

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